Questa ricetta incarna la freschezza e la semplicità della cucina mediterranea, sposando la cremosità della mozzarella con la vivacità delle verdure fresche e aromatiche. Un piatto che non solo soddisfa il palato ma anche gli occhi, grazie alla sua presentazione elegante e invitante. Perfetto da servire come antipasto o come piatto principale leggero nelle calde giornate estive, rappresenta un’ode alla natura e alla tradizione culinaria italiana.
Abbiamo realizzato questa ricetta nella trasmissione di TV7 Gold: Due chiacchiere in cucina. Sul nostro canale YouTube trovate la puntata in cui viene preparata.
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Ingredienti
- 1 mozzarella;
- 1 carota;
- 1 zucchina;
- 1 cipollotto;
- 1 peperone:
- pomodorini secchi;
- erbe aromatiche;
- origano e timo;
- sale;
- pepe;
- olio;
Procedimento
Nella preparazione del Cesto di Mozzarella all’Ortolana, la freschezza degli ingredienti gioca un ruolo essenziale.
Si comincia con il taglio preciso delle verdure: carota, zucchina, cipollotto e peperone, ridotti finemente per garantire una cottura uniforme. Queste verdure vengono delicatamente rosolate in padella con olio extravergine, accenti di sale e pepe e il profumo avvolgente di timo e origano fresco. Dopo aver lasciato che le verdure si raffreddino, si procede con la mozzarella. Quest’ultima viene tagliata sopra, con una parte scavata delicatamente per accogliere il ripieno. Il resto della mozzarella viene affettato finemente e mescolato alle verdure precedentemente rosolate, creando un composto aromatico e colorato. Con cura, il ripieno di verdure viene delicatamente inserito nella mozzarella, completando così il cesto.
Da provare, non credi?
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