I 5 formaggi italiani più buoni da cuocere alla piastra

1.   Tomino

Ha crosta morbida e pasta semidura, che si scioglie facilmente.

Una volta cucinato, puoi gustare un piacevole contrasto tra la crosta croccante e l’interno morbido.

Per assaporare una versione più gustosa, avvolgi il tomino nello speck e poi cucinalo sulla piastra; è ottimo insieme alle patate lesse o al forno.

2.   Fontina

Tipica della Valle d’Aosta, la fontina si presta a essere fusa, come sembra suggerire il nome stesso, che potrebbe derivare dal termine francese antico fontis o fondis, a indicare la sua propensione a fondersi col calore.

Rimuovi la crosta, taglialo a fette spesse e cucinalo per qualche minuto.

Se di media stagionatura, anche la fontina può essere avvolta nello speck prima di essere grigliata.

3.   Caciotta romana

Originaria del Lazio, la caciotta romana è un formaggio a pasta semidura.

Si può cuocere in due modi:

• in caso di pezzatura grossa, puoi tagliare la caciotta romana infette spesse o a cubetti, con i quali formare degli spiedini;

• in caso di una pezzatura di dimensioni ridotte, appoggiala direttamente sulla griglia, in modo da fondere i bordi, mantenendo la pasta morbida all’interno.

4.   Scamorza

La scamorza è ottima per la cottura alla piastra a prescindere dal grado di stagionatura.
Tagliata a fette spesse circa 1 centimetro regala tutto il suo sapore.

Se la pezzatura non è molto grande, puoi tagliarla a metà, cucinarla e poi servirla su una fetta di pane. 

5.     Provola

Per una provola filante, tagliala a fette piuttosto spesse, cuocila a fuoco medio e poi condiscila a tuo gusto: con pepe, peperoncino, menta, timo, semi come finocchio o sesamo; frutta a guscio grossolanamente tritata, miele o marmellata.

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