Si può preparare un cena romantica con una mozzarella?
Si può preparare un piatto degno di un ristorante con una mozzarella?
Si può far felice la tua partner o il tuo partner dai gusti raffinati?
Sì, sì, sì.
Dosi: 2 persone
Difficoltà: Bassa
Tempo: 50 min
Costo: Medio
Ingredienti:
Riso carnaroli: 120 gr
Mozzarella Fiorita del Caseificio Fratelli Nobili: 1 x 250gr
Gamberi rossi: 8
Bergamotto: 1
Zenzero: q.b.
Sedano, Carote, Cipolle per il brodo.
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Olio EVO: q.b.
Burro: q.b.
Semi di papavero: q.b.
Preparazione:
Per prima cosa pulire i gamberi rossi, rimuovere delicatamente il carapace e le teste avendo cura di rimuovere da esse gli occhi, sciacquare e tenere da parte.
In una pentola d’acqua fare bollire le verdure con i carapaci per ottenere un brodino che sarà utile per cuocere il riso, aggiustare di sale.
Prendere le teste, private degli occhi e con l’aiuto del mixer frullare aggiungendo olio EVO e acqua, fino ad ottenere una crema liquida.
Setacciare quanto ottenuto e inserire lo scarto nel brodo.
Tagliare la Fiorita Nobili da 250 gr e frullare fino ad ottenere una crema e conservarla in frigo.
Nel frattempo aggiungere al brodo dello zenzero (facoltativo) e la buccia del bergamotto.
In un’altra pentola tostare il riso carnaroli con un po’ di olio EVO. Completa la cottura bagnando di tanto in tanto con il brodo.
Mantecare il riso con una noce di burro a fuoco spento e aggiungere la cremina ottenuta dalle teste del gambero.
Impiattare disponendo il riso sul fondo, aggiungere la crema di mozzarella Fiorita, aggiungere i semi di papavero e i gamberi rossi.
Tanti auguri e buon appetito, una serata speciale è sicuramente alle porte.