Questa insalata di anguria, mozzarella fiorita e menta è perfetta per soddisfare tali desideri. L’abbinamento tra l’anguria succosa e la mozzarella cremosa crea un contrasto piacevolissimo in bocca, arricchito dalla freschezza della menta. È un piatto che si prepara in pochi minuti, ideale per un pranzo veloce o come antipasto in una serata estiva. La sua presentazione vivace lo rende anche un piatto perfetto per le occasioni speciali.
Ingredienti
- 500 g di anguria (senza semi e tagliata a cubetti);
- 250 g di mozzarella fiorita (o mozzarella classica, tagliata a cubetti);
- Un mazzetto di menta fresca;
- Olio extravergine di oliva;
- Sale e pepe nero (a piacere);
- Succo di 1 lime (opzionale);
- Semi di sesamo o di girasole (per guarnire);
Procedimento:
Taglia l’anguria e la mozzarella in cubetti di circa 2 cm. Assicurati che l’anguria sia fredda e la mozzarella ben sgocciolata dal siero. In una grande ciotola, unisci l’anguria e la mozzarella. Strappa le foglie di menta per aggiungerle al mix. Condisci il tutto con un buon filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere. Se ti piace un tocco di acidità, aggiungi anche il succo di un lime. Mescola delicatamente con le mani o con un cucchiaio di legno per evitare di rompere i cubetti di anguria e mozzarella. Guarnisci con semi di sesamo o di girasole per aggiungere un tocco croccante. Servi immediatamente per godere della freschezza degli ingredienti.
Con questa insalata darai alle tue serate equilibrio tra la ricerca di dolce, salato e fresco, rendendole ideale per rinfrescarsi nelle calde giornate estive.
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